オーブンから漂う香りが~セミドライトマト~

シェフの手の内「きまぐれや」シェフ吉田友則
セミドライトマト

2000年に「きまぐれや」を

始めた頃から習慣になってます。セミドライトマトの仕込み。

プチトマトを天板に並べじっくり焼いてから外気で乾かしていくのですが

夜中にオーブンにかけて朝キッチンに戻ると濃厚なあまーい香りが。これが目覚めにいい。

1年に2回つくりやすい時期があってその時期に大量に作り瓶詰めオイル漬けにします。

売ってくださいというお客様も多いので余計に作るのですが「あっ」という間に使っていってしまいなかなか。御予約頂ければ御用意します。 いい香りです。お試しください。