虹鱒と色々ハーブのフリット

きまぐれピアット
虹鱒とハーブのフリット

野外パーティで

大方料理を出してのんびりしていたらお客様から「まだなんか作れる?」とのこと。

余り余計な材料も無く野外で設備に限りもあって「はて?どうしようか。」 しかし出張料理人の意地の張りどころと考えていたら目に入った数種類のハーブと目の前にある川。

お客様に釣りをしてもらい虹鱒をゲットしトマトやセージバジルクレソン、イタリアンパセリその他もろもろをフリットミストに。即興だからこそ面白い。(半分ヒヤヒヤですが。)

楽しい思い出の一皿。 イタリアンパセリとクレソンのかき揚げ風旨かったなぁ。