ジェノヴェーゼ

出張料理「きまぐれや」
ジェノヴェーゼ

「ジェノヴェーゼ」「バジリコ」夏にはかかせないパスタの一皿だ。15年位前はフレッシュのバジルなんてなかなか集まらず大葉と乾燥バジルを混ぜて作ってた思い出も。

だからとてもこだわって作ってた一皿です。八百屋に頼んでまとめて買ってよく作った。大量に仕入れて傷みそうになると八百屋から電話があって安く買い叩いたりもした。本物のバジルを使うコトでなんか勝手に誇らしげでした。(笑)いつしか定番すぎてあまりやらなくなっていたがある常連さんのリクエストに応えるべく復活!少し緊張したけどやっぱりいいもんです。