塩蓮根と生ハム、そして梨のサラダ

旅する料理人 吉田友則
蓮根、生ハム,梨のサラダ

なんで?この組み合わせ。と聞かれても答えられないのですが、結果これなんです。

(おいおい) 蓮根は塩もみしてローストした甘みと食感のある「もち蓮根」プロシュートに梨なんです。大王製紙のキャンペーンのプレゼンとで全国を周った時栃木の益子へ。

益子焼きだけじゃないんです、梨の名産地だったんです。当然の流れで梨をメニューに急遽加えたくなりましてこのような結果に。軽く粒マスタードと和えソースは柿と南瓜の2種のソースで楽しんでいただきました。名前募集中です!