真鱈のムニエル フレンチカリーソース

旅する料理人 吉田友則
真鱈のムニエルフレンチカリーソース

久しぶりに「ムニエル」なんてのを作ってみた。余り最近は作らなかったがお客様のリクエストで急遽。冬の魚も色々あるが生の真鱈が「俺を忘れてないかい?」と声をかけてきた。

「おっ生ならいいか。久しぶりにムニエルでも。」と思わせてくれた。冷凍のは味がぬけがちだが 生の真鱈はしっとりと仕上がる。 いいですよー