津軽本鴨のロースト

青森出張遠征で出会った鴨。本鴨鍋とか鴨南蛮が盛んで、食べてみてポテンシャルの高さに惚れ込みました。今回はもも肉をチョイス。噛みごたえのある肉質。口の中にゆっくり広がる鴨の旨味を楽しんでくださいませ!

出張料理人吉田友則
津軽本鴨のロースト