何の?トルテ?

出張料理きまぐれや

久しぶりに焼き菓子焼いてみた。ヴァレンタインのドルチェミストを何だか今年はシックな感じにしたくて。トスカーナのある村でおばぁちゃんに教えてもらったトルテだ。今回は自家製のドライの紅玉そしてシナモンをきかせてみた。表面はパリッ 中はしっとり割りと好きな感じだ。

イースト使ってつくるあたりがイタリア人らしいです。

マンマはおかぁさん。ナンノはおばぁちゃん。 おばぁちゃんのトルテでした。

出張料理人 吉田友則