自家製ロースハム

出張料理人吉田友則
自家製ロースハム
全国どこでもお二人様から

作れるものなんでも作るのが仕事!なんていうとかっこいいけど、手間と採算のバランスは考えられないというより、作りたいが先に走る。 ロースハムもその一つ。

古典的な作り方に徹してます。漬け込み~塩抜き~乾燥~熟成~煮込み~冷蔵熟成

仕上がった時の最初の一口がとても緊張しますが 楽しみでもあります。分量はいつも雰囲気ですね。(笑)